Ezt az alacsony növésű, fás, örökzöld cserjét a mediterrán térségben régóta ültetik, különösen Spanyolországban és Franciaországban. A spanyol zsálya leveléből és szárából gőzlepárlással kinyert esszenciális olaj aromája kámforos, gyógynövényes, zsályára emlékeztető.